Yenilebilir bitki

Yenilebilir bitki; yaprakları, çiçekleri, kökleri, meyve ve tohumları tüketilebilen, besleyici ve doğal gıda kaynaklarıdır. Yenebilir otlar ve bitkiler, sağlıklı beslenme, doğal mutfak kültürü ve sürdürülebilir yaşam anlayışının önemli bir parçasıdır. Doğru şekilde tanımlanan ve yetiştirilen yenebilir bitki, hem ev mutfağında hem de gastronomi alanında güvenle kullanılabilir.

Amelanchier ovalis (Kurt ağacı)

Amelanchier ovalis (Kurt ağacı) genelde kayalık alanlarda görülen ve bahar ortasından yaz başına kadar çiçek açan bir bitkidir.

Agastache foeniculum (Koca zufa)

Agastache foeniculum (Koca zufa) gerek süs ve gerekse tıbbi değeri nedeniyle yetiştirilen meşhur bir bitkidir.

Thymus serpyllum (Yabani kekik)

Thymus serpyllum (Yabani kekik) mutfak ve tıbbi değerinin yanı sıra süs bitkisi olarak da yeiştirilen meşhur bir bitkidir.

Artemisia dracunculus (Tarhun)

Artemisia dracunculus (Tarhun) mutfak ve tıbbi değeri nedeniyle binlerce yıldır kullanılan meşhur bir bitkidir.

Ocimum tenuiflorum (Kutsal fesleğen)

Ocimum tenuiflorum (Kutsal fesleğen) Hinduizm ve Ayurvedik tıpta oldukça önemli kabul edilen tıbbi değeri yüksek bir bitkidir.

Rhus typhina (Amerikan sumağı)

Rhus typhina (Amerikan sumağı) Kuzey Amerika orijinli olmakla birlikte mutfak değeri nedeniyle kuzey yarımkürede yetiştirilen bir bitkidir.

Glycyrrhiza glabra (Meyan)

Glycyrrhiza glabra (Meyan) özellikle Asya tıbbında binlerce yıldır kullanılan gıda ve sağlık değeri yüksek meşhur bir bitkidir.

Carthamus tinctorius (Aspir)

Carthamus tinctorius (Aspir) binlerce yıldır boya ve tıbbi amaçlarla kullanılan oldukça meşhur bir bitkidir.

Sanguisorba officinalis (Gambati)

Sanguisorba officinalis (Gambati) özellikle kanama durdurucu özelliği nedeniyle binlerce yıldır kullanılan meşhur bir bitkidir.

Monarda fistulosa (Yabani bergamot)

Monarda fistulosa (Yabani bergamot) Kuzey Amerika orijinli olmakla birlikte tıbbi ve süs bitkisi değeri için yetiştirilen bir bitkidir.