Sapları çiğ ya da pişirilerek tüketilmiştir. Etli terbiyeli yemek veya haşlandıktan sonra sade ya da yoğurtlu zeytinyağlı salata şeklinde tüketilmektedir. Bahar aylarında toplanır, yapraklarının dikenli orta damarları ayıklanarak haşlanır ve ardından sarımsaklı zeytinyağında kızartılır veya çırpılmış yumurta ile servis edilir.
Bitki için kullandığımız şevketibostan adı, bahçenin dikeni demektir ve bu nedenle bir zamanlar gıda amacıyla yetiştirildiğini düşünebiliriz. Bitkinin adını, Şevket adındaki bir Osmanlı devlet adamından aldığı yönündeki anlatılar ise tamamen hayal ürünüdür.

İdrar söktürücü, kanı temizleyici özelliği vardır. Kök ve toprak üstü kısımları idrar arttırıcı ve taş düşürücü amaçlarla kullanılmaktadır. Bitkinin böbrek taşı, üreter ve mesane taşı düşürmede oldukça etkili olduğu klinik denemeler sonucu ortaya konmuştur. Ayrıca kök ve yaprakları antibakteriyel, uçuk giderici, iltihap giderici, kas gevşetici özellikler taşıdığı, kolon, böbrek ve akciğer kanserlerinde anti tümöral etkilere sahip olduğu bildirilmektedir. Bunun yanında bağırsak iltihabı ve kansere karşı kullanılmaktadır.

Bu bitki, en azından Anadolu’da bazı kullanım alışkanlıkları bağlamında Centaurea benedicta ile birbirine karışmış gözümektedir.
Akdeniz havzasındaki gıda bağlamındaki tüm şöhretine karşın Kocaeli’nde hiç ilgi görmemektedir.
Diğer bir ilginç nokta ise bu bitkinin hiçbir zaman bir tarım ürününe dönüşmemiş olmasıdır. Bugün hâlâ doğadan toplanarak yenilmektedir.