Kökünün kavrulup öğütülerek kahveye katılması veya kahve yerine kullanılması, Napolyon Savaşları sırasında Avrupa’da kahve ticaretinin aksamasıyla yaygınlaşmıştır. Günümüzde New Orleans’ın ünlü Café du Monde’sunda servis edilen hindiba katkılı kahvesiyle bilinmektedir. İçerdiği laktusin ve laktukopikrin maddelerinin sakinleştirici özelliklere sahip olabileceği, bu nedenle hindiba katkılı kahvenin kafeinin uyarıcı etkisini bir miktar dengeleyebileceği düşünülmektedir.
Yüksek protein ve mineral içeriği nedeniyle modern sürdürülebilir tarımda süper otlak bitkisi olarak ekilmektedir. Bu bitkiyle beslenen büyükbaş hayvanların hem süt verimi artmakta hem de bitkinin içindeki doğal bileşikler sayesinde hayvanların iç parazit kapma riski ciddi oranda azalmaktadır.

Cichorium intybus yüksek miktarda potasyum, lif ve su içerir. Yaprak ve kökleri çiğ ya da pişirilerek tüketilmektedir. Çiçek açma zamanı yaprakları hafif acıdır. Genç kökler kavurulduğunda hafif acı karamel tadı alınır. Kökler yaşlandıkça daha acı hale gelir. Hayvan yemi olarak yetiştirilmektedir. Kökünden kahve yapılmaktadır. Yapraklarından mavi boya elde edilmiştir.
Bağırsak parazitlerine karşı etkilidir. Safra taşı tedavisinde, sinüs problemlerinde, ayrıca kesik ve çürüklere karşı kullanılmıştır. Kilo kaybına karşı etkilidir. Bağırsak fonksiyonlarını geliştirerek kabızlığa engel olur. Kalsiyum emilimini arttırır. Safra söktürücü, hazmettirici, idrar söktürücü, müshil, arındırıcı, hipoglisemik, siğil giderici etkilidir. Karaciğer ve sindirim sistemi üzerindeki tonik etkileri için hayli değerli bir bitkidir. Genellikle bir diyetin parçası olarak kullanılmaktadır. Ayrıca kök ve yapraklara iştah açıcı olarak başvurulmuştur. Bunun yanında kökün kaynatılmasının sarılık, karaciğer büyümesi, gut ve romatizmanın tedavisinde fayda sağladığı kanıtlanmıştır.

Aşırı ve sürekli kullanımım retinanın işlevini bozabileceği rapor edilmiştir.
Çiçekleri güneşin doğuşuyla açılır ve günün en sıcak saatlerinde, öğleye doğru kapanır. Her bir çiçek sadece bir gün açar.
1766’da II. Frederick, Prusya’ya kahve ithalatını yasakladığında, hindiba kökünden yapılan kahve gerçek bir vatanseverlik içeceği haline gelmiştir. Frederick yasağı uygularken sıra dışı bir yönteme başvurmuştur: Kaffeeriecher (kahve koklayıcıları) adı verilen, yaklaşık 400 kişilik savaş gazisi malul bir ekip istihdam edilmiştir. Bu kişilerin görevi, kaçak kavrulan ya da tüketilen kahveyi koklayarak tespit etmekti. Frederick, kahvenin erkekleri kadınsılaştırdığına ve kadınlarda kısırlığa yol açtığına inanıyordu.
Eğer bitki çok asidik bir toprakta büyürse veya nadir bir mutasyona uğrarsa, beyaz veya pembe çiçekler açabilir.
“Me pascunt olivae, me cichorea, me malvae / Bana zeytin, hindiba ve ebegümeci rızık olarak yeter.” –Horace