Hordeum (Arpa)

Tanımı

Tek ya da çok yıllık bitkilerden oluşan bir cinstir. Yapraklar genellikle düzdür. Çiçek kurulu sıkı bir başak halindedir. Cins kuzey yarımküreye özgüdür. İnsanoğlunun en eski gıdalarından biridir. Eleusis oyunlarının galiplerine arpa verilirdi. Hordearii olarak bilinen arpa ise gladyatörlere verilirdi. Yunanlar polentayı arpadan yaparlardı. Polentada kullanılacak arpa önce suda demlenir ve gece kurumaya bırakılır. Ertesi gün kavrulur ve değirmende öğütülür. Bu yemeğe keten tohumu, kişniş ve tuz eklenir. Arpadan yapılan diğer yemeğin adı ptisandır. Çok önemli ve sağlıklı bir besindir ve bu yüzden Hipokrat bu yemeği oldukça över. Hindu savaş tanrısı Indra’nın bitkisidir ve Hindistan’da doğum, evlilik, cenaze ya da ibadet edilirken Indra’ya sunulur. Bitki zenginlik ve bereketin simgesidir.