Cinsin Türkçe adı olan kereviz Farsça kökenlidir (كرفس) ve bu dilde de aynı bitki için kullanılır.
Antik Yunan’da yabani kereviz, o kadar değerliydi ki, Korint Kıstağı Oyunları (Isthmian Games) ve Nemea Oyunları’nın kazananlarına kereviz yapraklarından çelenkler takılırdı. Mısır’da ise Firavun Tutankhamun’un mezarında kereviz yapraklarına rastlanmıştır.
1769’da Kaptan Cook, Yeni Zelanda’da deniz kerevizi (Apium prostratum) toplatarak tayfalarına iskorbüt hastalığına karşı yedirmiş, bitki bu sayede erken dönem kâşifler ve koloniciler için hayati önem taşımıştır.
Yabani kerevizin acı ve sert tadı, eski çağlarda onu şüpheli hatta zehirli olarak nitelendirmiş, halk arasında uğursuzlukla anılmasına neden olmuştur. Günümüzdeki tatlı ve gevrek kereviz, İtalya ve Fransa’da 17. yüzyılda başlayan uzun bir seleksiyon sürecinin ürünüdür.
Apium (Kereviz) tek, iki ya da çok yıllık, sağlam yapılı ya da ince çıplak ve 1 metreye kadar boylanabilen bitkilerden oluşan bir cinstir. Kökleri kazık köklü ya da çıkan lifli köklüdür. Gövde içi boş, kabartılı, dik, yatık-yükselici ya da sürünücüdür. Yapraklar teleksi ya da teleksi üçlüdür. İnvolukrum birkaç bırakteli ya da bıraktesizdir, involusel çok sayıda bırakteli ya da bıraktesizdir.
Çanak yapraklar ya çok küçüktür ya da körelmiştir. Çanak dişleri miniktir ya da körelmiştir. Çiçek durumunda şemsiyeler bileşik ve saplı ya da sapsızdır. Çiçekler erselik ve beyaz ya da beyaz-yeşil renklidir. Taç yapraklar düz ve sivri uçludur.
Merikarp beş adet uzunlukları eşit ya da hafifçe farklı kabarık çizgilidir. Meyve 3 mm uzunluğunda, genişçe yumurtamsı ila eliptik dikdörtgensi ya da neredeyse yuvarlak, yanal olarak sıkıştırılmış çıplak ya da nadiren kısa kıllıdır. Sitilopodyum düz ya da kısaca koniksi ve kenarları düzdür.
Kocaeli’ndeki türler
Apium graveolens (Kereviz) binlerce yıldır yaprak, sap ve hipokotillerinin mutfak değeri için yetişt…
Read More